米酒切入低度酒饮市场

  中国消费者报北京讯(记者任震宇)近日，江记酒庄正式推出了研发5年的米酒品牌“蓑衣米酒”，并号称要打造“第一款米酒快消品”。

  随着低度酒饮时代加速到来，新兴酒类市场(鸡尾酒、花果酒、清酒以及米酒等)已突破百亿元。其中，作为中国最早酒类的米酒，存在巨大的潜力市场，但目前，米酒行业仍处于“自酿自饮、店酿店销、地产地销”的初级消费形态。酒类资深专家杨承平表示，中国米酒的发展不仅要顺应年轻消费者的爱好，未来还需抓紧做好消费者市场的培育，不能和消费场景脱离。

  新入局米酒市场的“蓑衣米酒”由江记酒庄打造，而江记酒庄是新兴低度白酒品牌江小白酒业全产业链中的重要一环，因此蓑衣的品牌团队，都来自江小白。有江小白的品牌团队和营销资源背书，对于蓑衣米酒走上年轻人餐桌，将是强大的助力。

  据蓑衣产品研发负责人介绍，黄酒、清酒，都是从米酒工艺发展而来，米酒是真正的中国最早酒类，之前已经有甜酒、酒酿、醪糟做了多年的口味导入，深植于中国人味觉深处，很容易被唤起。但黄酒口味受地域限制，清酒在中国还没有形成味觉记忆，这便给蓑衣米酒创造了口感探索的机会。为了满足年轻人的口味需求，研发团队在传统米酒工艺上进行改良，精细过滤杂质，才酿造出了清甜可口、米香浓郁的蓑衣米酒。

  蓑衣米酒所处的市场压力与机遇并存，“蓑衣米酒”品牌负责人认为，无论是创新还是转型升级，入局者们都会加速消费者对米酒的品类认知。蓑衣米酒将延续江记酒庄的味道战略——既要复兴中国传统文化的人情味，也要复兴米酒的传统味道，更要在酿造工艺上进行现代改良，贴近消费者的口感需求。